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苏州米可西点培训:简说西点四大分类!

[GENGXINYU:2017-10-19]


导读:
甜点有分为两大类,台式甜品和港式甜品,港式甜品以其精细的烹饪过程和浓淡相宜的口味相比较于台式甜品跟受大陆人的喜爱和推广。不过随着港式甜品的流行,台式甜品口味的改良,台式甜品也逐渐被人们接受和喜爱。

 西点是什么?一个很概括性很广泛的词汇,总的来说分为甜点、烘焙、裱花三大类。

 

 甜点有分为两大类,台式甜品和港式甜品,港式甜品以其精细的烹饪过程和浓淡相宜的口味相比较于台式甜品跟受大陆人的喜爱和推广。不过随着港式甜品的流行,台式甜品口味的改良,台式甜品也逐渐被人们接受和喜爱。


  烘焙相对比较简单,分类没有那么精细,不过要论起制作的过程来,烘焙的复杂程度一点也不亚于甜品,甚至比甜品还要复杂。烘焙不仅要考虑用料的比例,过多的制作过程的精细和复杂,包括发酵、揉捏、以及后期的火候等许多各方面的因素,都是不得不严格把控的。

 

   同样的用量,发酵时间的长短,揉捏方式的不同,后期制作火红的把控烘焙出来的产品便是大大不同的,比如面包和甜甜圈的做法便不一样的,麻花的和法棍的做法又是不一样的,土司和手撕面包的做法也是有区别的。

 一如烘焙深似海,这话说的有点也不假,一般没人指导的情况下,每个三五年,根本就不敢说自己是烘焙人。接下来便是裱花,裱花是西点中最最最难学,最最最高深的一类,因为凡是学习的裱花的人,会裱花的人,不止要会裱花,还需要一定的艺术基础和创作思维,才能跳开固有的思维,制作出漂亮新奇的裱花来。

 

所以所学习裱花并不是那么容易的,当然如果真真的能学裱花,想学裱花,学成以后还是有所建树的,尤其是韩式裱花。韩式裱花因其鲜艳的色彩和生动逼真的造型深受广大蛋糕爱好者的喜爱,尤其是在宴会或者典礼的时候,摆上一个形态逼真色彩艳丽的韩式裱花蛋糕,那不知道要吸引多少人的眼光。

 

说到蛋糕,还有一种就是翻糖蛋糕,也可用归为裱花系列,翻糖蛋糕因制作耗时长,工艺更加的复杂而名列奶油裱花和韩式裱花之前,不过就目前市场而言,翻糖蛋糕跟多的是因其精致逼真的造型,更多是作为工艺品来观赏。还有其制作的工艺的复杂和耗时,市场并不流行。

 

  关于西点的名词解释差多就到这里了,不能说是最全的的,但是能涵盖的几乎已经涵盖在里面了。当然大家也不要因为这些有所胆怯和顾虑。其实学西点还是很简单的,只有名师知道,在加以勤加练习,假以时日依旧会成为有名的西点大师,当然如果仅仅是为了糊口或者增加一门技艺,那就更容易了。

 

 只要找到一家好的西点培训学校,只要三五十天的学习和联系就可以成为一名专业的西点师,开启自己西点小店不是梦想。

 

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