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「蛋糕培训」电饭煲也能做蛋糕你知道吗?

[更新于:2018-11-29]


导读:
平常我们做蛋糕都是用烤箱烤出来的,但其实没有烤箱也是可以做出很蓬松的蛋糕。外形漂亮,口感也不错。电饭锅版美味巧克力蛋糕 材料:淡奶油250g,黑巧克力币75g,白糖20g。

平常我们做蛋糕都是用烤箱烤出来的,但其实没有烤箱也是可以做出很蓬松的蛋糕。外形漂亮,口感也不错。
电饭锅版美味巧克力蛋糕
材料:淡奶油250g,黑巧克力币75g,白糖20g。
「蛋糕培训」电饭煲也能做蛋糕你知道吗?
步骤
将淡奶油250g,黑巧克力币75g,白糖20g,一起放在大碗里隔水加热融化,搅拌均匀,冷却后放冰箱冷藏一夜备用。
低粉100g,色拉油50g,鸡蛋4个,黑巧克力币20克,牛奶95g,白糖70g,柠檬汁几滴,可可粉适量(撒面装饰用)
1.黑巧和色拉油放大碗里隔水加热融化,冷却后加入牛奶,筛入低粉,手动打蛋器上下拌匀,加入蛋黄,拌匀,此时的蛋黄糊很顺滑,打蛋器提起来能流下。
2.蛋白放在无水无油的盆里,滴入几滴柠檬汁,电动打蛋器低速打成鱼眼泡泡状,加入1╱3白糖,开高速打,剩下白糖分两次加入。蛋白硬性打发,纹路明显,打蛋器提起来有直立尖角,就打好了。
「蛋糕培训」电饭煲也能做蛋糕你知道吗?
3.电饭锅底和壁刷上色拉油,按键预热。
4.把三分一蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀,再加入三分一蛋白,翻拌均匀。然后把拌匀的蛋糕糊倒入蛋白盆中与剩下三分一蛋白一起拌匀。
5.蛋糕糊倒入电饭锅中,按快速煮饭键。小编这锅大概需要20分钟跳闸。第一次跳闸后,再按一次快速煮饭键,开始计时40分钟,时间到就可以出锅了。在锅中总用时60分钟。期间不要开盖子。
6.出锅,冷却后就可以把蛋糕取出来了。一点都不粘锅,香喷喷的很漂亮。蛋黄糊入锅时没注意震锅,所以表面有些气泡孔。不过没关系,我们给它抹上奶油就看不见啦。
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7.把前一天准备好的巧克力奶油混合液从冰箱里取出来,用电动打蛋器打发。
8.糕胚用刀从中间切成两半,注意要切均匀。在第一层涂上奶油,盖上第二层,再抹奶油,周围一圈也抹上,给抹平了,用筛子筛点可可粉在上面,就可以啦!   「西点培训」慕斯蛋糕喷砂容易裂开是什么问题?

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